معلومات عن الدورة
تهدف الدورة في نظام تحليل أخطار التلوث ونقطة التحكم في التصنيع إلى العاملين في بيئة تصنيع الأغذية. هذه الدورة مخصصة للمرشحين الذين يعملون بالفعل في الصناعات الغذائية والذين يستعدون للعمل في هذه الصناعة. ستكون الدورة مفيدة بشكل خاص لأولئك المشتركين في الحفاظ على نظام تحليل أخطار التلوث ونقطة التحكم الحرجة في بيئة التصنيع ، وبالنسبة لأولئك الذين سيكونون أو سيكونون جزءًا من فريق تحليل المخاطر ونقاط الرقابة الحرجة.
الشهادة
Training Gate – MOM attested Certificate, Issued 3 – 4 weeks After the Training
صلاحية الشهادة
سنتان من تاريخ اصدار الشهادة
محتويات الدورة
- مقدمة وفهم سلامة الأغذية
- مقدمة وتاريخ HACCP
- متطلبات مسبقة لنظام تحليل المخاطر
- الخطوة الاثنى عشر في Codex Logic Sequence
- تجميع وتدريب فريق HACCP
- صف المنتج أو العملية
- تحديد الاستخدام المقصود
- بناء مخطط التدفق
- التحقق في الموقع من مخطط التدفق
- مبادئ HACCP
وصف الدورة
نظام تحليل أخطار التلوث ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) هو منهج علمي وعقلاني لسلامة الأغذية يحلل الأخطار المحتملة ويحدد نقاط التحكم الحرجة في عملية الأغذية ويطور إجراءات الرصد لتحديد ما إذا كانت المخاطر المحددة يتم التحكم فيها بفعالية. يقدم نظام تحليل المخاطر ونقاط الرقابة الحرجة (HACCP) عددًا من المزايا مقارنة بأي نظام أمان غذائي حالي. الأهم من ذلك ، يركز نظام تحليل المخاطر على تحديد ومنع التلوث من المواد الغذائية.
